サンヨーエッグでは、液卵や全卵だけでなく、卵白や卵黄、冷凍卵や乾燥卵など、用途に応じた豊富な業務用卵を取りそろえております。機能性を重視したオリジナル商品のご提案など、お客様のご要望にもお応えします。

殺菌冷凍液卵パック

取扱商品

全卵

製品名	状態	殺菌	用途（例）	特徴
未殺菌液全卵（ホール）	チルド	×	製菓、製パン、厚焼き玉子等	鶏卵を衛生的に割卵した製品
未殺菌液全卵（ロカ）	チルド凍結	×	製菓、製パン、厚焼き玉子等	鶏卵を衛生的に割卵し，濾過した製品
殺菌液全卵	チルド凍結	○	製菓、製パン、クレープ生地、スポンジ生地等	鶏卵を衛生的に割卵し、濾過、殺菌した製品
CPS殺菌液全卵	チルド	○	カスタードクリーム、クレープ生地、プリン等	独自の技術にて鶏卵の持つ粘度を残した、鶏卵100%の製品
プライムエッグ	チルド	○	製パン、シューパフ、スポンジ生地等	独自の技術にて鶏卵の特性である気泡力を残した、鶏卵100%の製品
殺菌加工液卵	チルド凍結	○	製パン、厚焼き玉子等	全卵と卵白を配合調整した製品
ツイン殺菌液全卵	チルド	○	生地表面への吹付、照りだし等	殺菌液全卵に比べ低粘度タイプの製品

卵黄

製品名	状態	殺菌	用途（例）	特徴
殺菌液卵黄	チルド	○	カスタードクリーム、プリン等	鶏卵から衛生的に卵黄をセパレートし、濾過、殺菌した製品
殺菌20％加糖冷凍卵黄	凍結	○	カスタードクリーム、アイスクリーム、プリン等	鶏卵から衛生的に卵黄をセパレートし、砂糖を20%加え、濾過、殺菌した製品

卵白

製品名	状態	殺菌	用途（例）	特徴
未殺菌液卵白	チルド凍結	×	メレンゲ、冷凍食品、練り製品等	鶏卵から衛生的に卵白をセパレートし、濾過した製品
殺菌液卵白	凍結	○	メレンゲ、冷凍食品、練り製品等	鶏卵から衛生的に卵白をセパレートし、濾過、殺菌した製品

その他

乾燥卵、殻付卵、ゆで卵、温泉卵、煮卵、タマゴサラダ、タルタルソース、フィリング等の卵加工品や鶏肉など、様々な卵関連商品の取扱いがございます。

各種パッケージ（チルド品・冷凍品）

チルド品と冷凍品の各種パッケージ

各種商品、パッケージに関する
お問い合わせ

TEL：0479-80-1511